¿Qué es la Viennoiserie?
La viennoiserie es el arte de la pastelería fina que se encuentra entre el pan y la repostería, originaria de Austria pero perfeccionada en Francia. El término proviene de "Viena", y hace referencia a la gran influencia que tuvo la capital austríaca en la elaboración de este tipo de productos. La viennoiserie incluye una variedad de delicias como croissants, pain au chocolat, brioche, y danesas, conocidas por su textura suave, esponjosa y, en muchos casos, hojaldrada.
El Proceso Artesanal
La elaboración de la viennoiserie es un proceso artesanal que requiere precisión y habilidad. A diferencia del pan tradicional, la masa utilizada en la viennoiserie a menudo se enriquece con ingredientes como mantequilla, leche, huevos y azúcar. Esto da como resultado productos más tiernos y dulces, con una textura y un sabor ricos y complejos.
Uno de los productos más emblemáticos de la viennoiserie es el croissant. Este se elabora mediante un proceso de laminado en el que la masa se enrolla con capas de mantequilla, se pliega y se enrolla repetidamente para crear finas capas que se separan al hornear. Este método es lo que le da al croissant su distintiva textura ligera y hojaldrada.
Nuestro Compromiso con la Calidad
En Maza Boulangerie and Patisserie, la calidad y autenticidad son nuestra prioridad. Por eso, para nuestras viennoiseries, utilizamos exclusivamente mantequilla importada de Francia. La mantequilla francesa es reconocida por su alto contenido de grasa y su sabor suave y cremoso, lo que es esencial para lograr la textura y el sabor característicos de la viennoiserie auténtica.
Nuestro compromiso con los ingredientes de la más alta calidad y los métodos tradicionales se refleja en cada pieza de viennoiserie que elaboramos. Cada croissant, pain au chocolat y brioche es hecho a mano, respetando los tiempos de fermentación y el proceso de laminado para asegurar un resultado perfecto: dorado por fuera, suave y mantecoso por dentro, con un aroma irresistible.
Una Experiencia Francesa Auténtica
La viennoiserie es más que un simple acompañamiento para el café; es una experiencia que evoca la elegancia y el placer de la pastelería francesa. En Maza Boulangerie and Patisserie, nos enorgullece traer esta experiencia a nuestros clientes, brindando un pedazo de la tradición y el arte de la pastelería francesa a cada bocado.
Te invitamos a disfrutar de nuestra selección de viennoiserie, donde cada pieza es un homenaje a la tradición y un testimonio de nuestro compromiso con la excelencia y el sabor auténtico.